Gula kristal putih dengan gula rafinasi memiliki kesamaan dari sisi tekstur. Yakni sama-sama berbentuk kristal. Walaupun dari sisi tekstur memiliki kesamaan. Namun kegunaannya tidak berarti sama. Terlebih jika kegunaannya untuk makanan ataupun minuman. Umumnya lebih cenderung menggunakan gula putih. Agar lebih jelas memahami perbedaannya, berikut ulasan singkat perbedaan antara gula kristal dengan gula rafinasi. Antara lain :
- Ukuran
Gula kristal putih atau umumnya dikenal masyarakat sebagai gula putih. Memiliki ukuran sedikit lebih besar dibandingkan gula rafinasi. Sedangkan gula rafinasi ukurannya lebih kecil kristalnya. Dibandingkan dengan gula kristal putih atau gula putih.
- Kadar ICUMSA
Kadar ICUMSA pada gula rafinasi itu 45. Sedangkan kadar itu Nusa pada gula kristal putih antara 200 hingga 300. Hal ini berpengaruh untuk konsumsinya. Dimana gula kristal putih bisa dikonsumsi langsung. Sedangkan gula rafinasi dijadikan bahan untuk pengolahan dalam industri makanan, maupun farmasi.
- Kegunaan
Dari sisi kegunaan gelas, gula kristal putih bisa digunakan untuk campuran dalam membuat kopi, teh, hingga makanan ataupun camilan. Sedangkan gula rafinasi bisa digunakan untuk campuran pada industri makanan dan minuman. Jadi tidak bisa dikonsumsi langsung.
- Sumber
Dilihat dari sumbernya pun jelas. Gula rafinasi karena merupakan olahan lanjutan dari gula kristal putih. Lebih sering didapat dengan cara impor. Sedangkan untuk gula kristal putih lebih banyak. Karena merupakan pengolahan dari gula tebu yang memiliki kadar ICUMSA 200-300. Lebih besar dari gula rafinasi sehingga bisa langsung dikonsumsi.
- Kualitas
Gula rafinasi memiliki kulitas lebih tinggi dibandingkan gula kristal putih. Ini dikarenakan kadar izin sama yang lebih kecil dan penggunaannya. Dalam jumlah besar untuk industri sangat dibutuhkan. Dikarenakan gula rafinasi merupakan pemurnian dari gula kristal mentah. Sehingga penggunaannya lebih luas tidak sekadar untuk rumahan.
Itulah beberapa perbedaan dari gula kristal putih dengan gula rafinasi. Tentunya dari sisi harga juga berbeda. Kegunaan antara dua jenis gula tersebut bergantung dari tujuannya. Apakah untuk rumahan atau untuk kalangan industri makanan maupun farmasi.
